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?酒是中国历史上的传统饮品,千百年来为人们所钟爱,古人更是将之称为“琼浆玉液”。而关于饮酒养生的说法其实从古至今就有,《诗经·豳风》说“为此春酒,以介眉寿;称彼兕觥,万事无疆”,把酒和长寿联系在一起。
琴棋书画诗酒花茶,这八件事贯穿了中国历史,其中酒更是和各种重大事件都有关系,见证着刀光剑影和沧海桑田。因为酒壮怂人胆,郭暧才敢醉打金枝,因为饮酒助兴,才有李白斗酒诗百篇。
中国有着上下五千年的文明,在悠久的文化发展与变迁中,“酒”从没有退出过历史舞台。自古以来,无论文武,酒都是生活中的一项融合剂,融合了人际关系,也融合了南北差异。因此,古人重酒,今人更是爱酒??杉?,从古至今,酒都是中国文化的一大传承载体。
俗话说:“一方水土养一方人”,同样,“一方水土也酿一方酒”。多样的气候、物产、地域、环境,赋予了不同地区的酒以独特的魅力和内涵,因此才形成了川酒、黔酒、苏酒、晋酒、豫酒、鲁酒等一系列酒的地域性“流派”。